Nossa história

Em 1979, durante um período na França, Ubiratã Ferreira (Bira) conheceu o gado Simental e se encantou com sua docilidade e sua dupla aptidão: a capacidade de produzir carne e leite de alta qualidade. 

A paixão pelo Simental o acompanhou até 1995, quando encontrou em São Miguel Arcanjo o lugar ideal para criar esses animais. Ao lado do Parque Estadual Carlos Botelho, em uma terra onde a grama permanece verde o ano todo, ele e Maria do Carmo Schwandner (Camo) adquiriram a propriedade que batizaram de Fazenda Santa Maria.

O primeiro Simental da fazenda nasceu em 1998 e foi chamado de Vitória Schwanfer, uma junção dos sobrenomes Schwandner e Ferreira. Desde então, a família se dedica à melhoria genética contínua, buscando animais rústicos, bem adaptados ao pasto e capazes de produzir leite de excelente qualidade.

Em 2019, Camo embarcou em uma nova aventura: o mundo dos queijos artesanais. Após cursos, visitas a queijarias e muitas experimentações, nasceu a Queijaria Portal da Reserva. Usando apenas o leite produzido na Fazenda Santa Maria, ela cria queijos e doces de leite que refletem o cuidado, a tradição e o amor que definem a história da fazenda.